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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。