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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。