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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。