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　　做
法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住 春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。