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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮 到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。