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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。

再加
入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。