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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段


。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。