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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量

清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。