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　　做法：洗

净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时， 
下盐调味
即 可品尝。