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　　做法：春笋  切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后 转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅 盖焖。