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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒
均匀，  加入少 量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。