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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
 上锅盖焖。