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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切片，
 葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、

葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。