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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。