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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。