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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。