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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。 锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。