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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段

。锅 烧  热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大 火煮  开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。