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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生

姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。