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　　做法
：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小  块姜，热锅

，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。
煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调 味即可品尝。