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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡  ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖
大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅
盖焖。