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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和
  薏米。  用清水把陈皮

泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。