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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。