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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。