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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、  葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。