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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸 瓦 煲 里的清水，放

入煎煮
好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小
时，下盐调味即可品尝。