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　　做法
：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水

浸
 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。