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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 
煎煮好的 鲫
鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调
味即可品尝。