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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。