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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料
 ，
武火煮沸，
转中 小火煲一个半小时，下盐调  味即可品 尝。