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　　做
法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐  ，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。