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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。