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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入

2勺油
，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。