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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。