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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，
放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即
可品尝。