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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，
洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂
一小块姜，热锅， 用 姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。