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做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水   浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖 上锅盖焖。