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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油
六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲 一 个半小时，下盐调味即可品尝。