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　　做法

： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块 姜  ，热锅
，用姜块在 锅上擦一遍，放两
勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。