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　　做法：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。