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　　 做法：春 
笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜

、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。