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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清
水把陈皮泡 软，拍裂一小块
 姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。