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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水 把
陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转 中小火煲一个半
 小 时，下盐调味即可品
尝。