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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。