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　　做法  ：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜 切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。