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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。