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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。