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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
 上锅盖


焖。