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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大 火煮 开后转 中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。