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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐 
， 翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。